人民币存款利率的历史最高和最低水平受多种因素影响，包括宏观经济政策、通货膨胀率、市场利率环境以及中央银行的调控措施等。以下是根据可查阅资料总结的一些历史数据：

　　历史最高水平：

　　在改革开放初期，为了吸引外资和鼓励储蓄，中国的储蓄存款利率曾达到较高水平。例如，在1980年代，定期存款的年利率曾高达10%以上。

　　历史最低水平：

　　近年来，随着中国人民银行逐步推进利率市场化改革，存款利率逐渐走向市场化决定。在2015年10月24日，中国人民银行宣布取消存款利率上限，标志着存款利率完全由市场供求关系决定。此后，存款利率尤其是活期存款利率达到历史低点，部分银行的活期存款利率一度低至0.35%左右。

　　注意事项：

　　上述数据仅供参考，实际的历史最高和最低利率可能因时间、地区和银行而有所不同。 随着金融市场的不断发展和政策的调整，人民币存款利率也在不断变化中，未来可能会出现新的最高或最低利率记录。 在考虑存款产品时，除了利率水平，还应综合考虑资金的流动性需求、风险偏好以及潜在的税收影响等因素。

　　由于历史数据可能存在更新滞后或来源差异，建议查阅权威的金融历史资料或央行公布的数据以获取更精确的信息。同时，对于最新的利率动态，应关注中国人民银行的公告及各商业银行的最新报价。